Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
masło
2-3 łyżki -
Sól ziołowa jodowana Prymat
-
Rozmaryn suszony Prymat
-
pierś z gęsi
2 szt. -
Przyprawa do grzanego wina i piwa z nutą korzenną Prymat
-
Przyprawa do kurczaka po staropolsku Prymat
-
nalewka wiśniowa
50 ml -
wino czerwone
200 ml -
chrzan żurawinowy
-
olej rzepakowy
-
Musztarda rosyjska Prymat
-
miód
2 łyżki -
jabłka
2 szt. -
cytryna
1 szt. -
cukier brązowy
3-4 łyżki
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia IV, odc. 26: Pieczone piersi z gęsi z pieczonymi jabłkami
Kroki postępowania
Mieszamy wiśniówkę, miód, musztardę rosyjską, przyprawę do drobiu po staropolsku, przyprawę do wina i piwa.
Nacinamy skórę na filetach z gęsi i marynujemy w przygotowanej marynacie 2-3 godz, a najlepiej całą noc.
Jabłka kroimy na ósemki, wycinamy gniazda nasienne. Układamy na papierze do pieczenia, posypujemy brązowym cukrem, startą skórką z cytryny i rozmarynem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez ok. 10 minut.
Następnie wyjmujemy mięso z marynaty i smażymy na rozgrzanej patelni od strony skóry przez ok. 5 minut. Po przesmażeniu przekładamy piersi do naczynia żaroodpornego. Na patelnie wlewamy czerwone wino, chwilę gotujemy i przelewamy do naczynia.
Polewamy piersi pozostałą marynatą. Mięso pieczemy ok. 35 min. Po pieczeniu mięso powinno odpocząć przez 2-3 minuty.
W tym czasie pozostały sos wlewamy na patelnię, dokładamy 2- 3łyżki masła, mieszamy i czekamy aż sos zgęstnieje.
Piersi podajemy polane sosem w towarzystwie pieczonych jabłek i chrzanu żurawinowego.
Smacznego!
Komentarze (0)