prawdziwe ruskie pierogi

Obieram ziemniaki i gotuję jak na puree. Boczek podsmażam na patelni. Gdy tłuszcz się wytopi dorzucam cebulkę pokrojoną w kosteczkę. Część boczku z cebulą odkładam. Przyda się do polania gotowych pierogów. Puree mieszam ze skwarkami i koperkiem. Doprawiam solą i pieprzem. Odstawiam do wystygnięcia.
Mąkę mieszam z gorącą wodą i powoli zagniatam ciasto uważając aby się nie poparzyć. Rozwałkowuję i wykrawam kółka szklanką. Nakładam farsz i sklejam. Gotuję wodę w garnku z odrobiną soli i oleju. Gdy zacznie się gotować, wrzucamy pierogi. Gdy wypłyną daję im jeszcze 2 minuty i wyciągam. Wykładam na talerz i okraszam skwarkami. Można też podać ze śmietaną.