potrawka z kurczaka

Gotuję rosół z kurczaka i włoszczyzny. Najlepiej jak robi się odpowiednio długo aby nabrał odpowiedniego smaku. Po ostudzeniu wyjmuję kurczaka i rozszarpuję na mniejsze kawałki. Celowo napisałam rozszarpuję bo w takiej formie jadłam na stołówce :)
W rondelku roztapiam masło, dodaję mąkę i szybko mieszam aby nie powstały grudki. Do zasmażki wlewam około 0,5l zimnego rosołu i mieszam do uzyskania gładkiej masy. Dodaję cukier i sok z cytryny. Śmietanę mieszam z żółtkiem i kilkoma łyżkami rosołu. Dolewam do rondelka. Dorzucam mięso z kurczaka i całość zagotowuję. Powinna powstać gęstawa potrawka. Można podawać z ryżem. Ja najczęściej serwuję z puree ziemniaczanym i surówką z buraczków.