Pomidory duszone z dynią

Pomidory sparzyć, zahartować zimną wodą, obrać i drobno pokroić albo zmiksować.
Dynię pokroić, obrać (przy hokkaido nie jest to jednak konieczne, wyciąć gniazdo nasienne. Miąższ pokroić drobno lub zetrzeć na tarce.
Cebulę drobno posiekać.
W dużym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, posolić i zeszklić.
Dodać dynię, chwilę razem poddusić stale mieszając. Dolać pomidory.
Wymieszać i dusić, aż warzywa rozgotują się i nieco odparują.
Na koniec dodać wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, krótko razem zagotować i doprawić do smaku solą.

Sos przełożyć do średnich słoików i zapasteryzować 20-30 minut.