Pomarańczowa pieczeń

Mięso myjemy i osuszamy. Gotowe nacinamy, wykonując skośne nacięcia na jego powierzchni. Całość nacieramy olejem i oprószamy świeżo mieloną solą i pieprzem.
Marmoladę pomarańczową ucieramy z miodem i smarujemy nią dodatkowo mięso.
Tak przygotowaną pieczeń przekładamy do naczynia żaroodpornego. Delikatnie skrapiamy sokiem z pomarańczy. Naczynie umieszczamy w rozgrzanym piekarniku.
Całość pieczemy około 60 minut w 180°C. Na powierzchni powinna utworzyć się złocista skorupka.
Przed podaniem pieczeń posypujemy płatkami migdałowymi.