Przepis i sposób przygotowania na: polędwica wieprzowa z maślakami zapiekana w cieście francuskim
Kroki postępowania
1
Polędwicę na godzinę przed smażeniem, należy natrzeć solą i pieprzem i pozostawić w lodówce. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i wkładamy polędwicę, opiekamy z każdej strony a na koniec podlewamy czerwonym winem. Smażymy jeszcze około 1 minutę i odstawiamy do odsapnięcia.
2
Maślaki opłukane ( ja nie obieram z nich skóry) pokrojone wrzucam na rozgrzane masło do garnka. Dodaję cebulę i czosnek. Podsmażam do momentu aż cebula się zeszkli a i grzyby będą podsmażone. Odstawiam do ostygnięcia
3
Na rozłożone ciasto nakładam polędwice, farsz grzybowy, kroję ser pleśniowy i zawijam w ciasto jak roladę. Smaruję rozkłóconym jajkiem nacinam wierzch ciasta w poprzek i wkładam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na termoobiegu na 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika należy odczekać około 5 minut aby móc pokroić zawijańca bez obawy że z polędwicy wyciekną wszystkie soki na talerz. Można podawać tradycyjnie z ziemniakami
