Przepis i sposób przygotowania na: Placek po węgiersku z dziczyzną
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy placki, ziemniaki obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki lub za pomocą maszynki, delikatnie odcedzamy ziemniaki z nadmiaru wody (ale nie za dokładnie). Dodajemy posiekaną drobno cebulę, jajko i po sporej łyżeczce pieprzu i soli.
2
Z ciasta smażymy spore placki, rumieniąc z obu stron, nie powinny być sztywne, trzeba uważać aby się nie porwały przy obracaniu. Gdy je usmażymy zabieramy się za farsz.
3
Na patelni rumienimy posiekany czosnek, potem szklimy z nim cebulę z odrobiną soli. Kiełbasę z dzika kroimy w plastry i podsmażamy na tej samej patelni.
4
Gdy kiełbasa się podsmaży, dodajemy pokrojone w kwadraciki papryki i pomidory z puszki, mieszamy i czekamy aż zmiękną, ale nie przykrywamy ich aby woda na bieżąco odparowała.
W tym czasie przygotowujemy sos. W 200 ml gotującej się wody rozpuszczamy kostkę rosołową. Z pozostałych 200 ml i mąki robimy zawiesinę i zagęszczamy bulion. Dodajemy natkę pietruszki i gotujemy na małym ogniu aż do momentu polania.
W tym czasie przygotowujemy sos. W 200 ml gotującej się wody rozpuszczamy kostkę rosołową. Z pozostałych 200 ml i mąki robimy zawiesinę i zagęszczamy bulion. Dodajemy natkę pietruszki i gotujemy na małym ogniu aż do momentu polania.
5
Gdy papryka zmięknie, doprawiamy farsz pieprzem i solą ziołową.
Farsz nakładamy na połowę placków i zamykamy drugą połową tworząc półkole.
Placki z farszem zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.
Potem wykładamy na talerz i polewamy zagęszczonym bulionem. Można ozdobić świeżą natką pietruszki.
Farsz nakładamy na połowę placków i zamykamy drugą połową tworząc półkole.
Placki z farszem zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut.
Potem wykładamy na talerz i polewamy zagęszczonym bulionem. Można ozdobić świeżą natką pietruszki.
