Name: Comber z sarny, w kruszonce z kopytkami i sosem borowikowym
Total time: 1 h
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: natka pietruszki 1 pęczek; natka pietruszki 50 gramów; olej z pestek winogron 200 mililitrów; borowiki 100 gramów; Pieprz czarny mielony Prymat; chleb tostowy 100 gramów; śmietana 30% 100 mililitrów; wino białe wytrawne 50 mililitrów; Sos pieczeniowy ciemny 1 szklanka; kopytka 400 gramów; olej rzepakowy 4 łyżki; Przyprawa do dziczyzny klasyczna Prymat 1 opakowanie; masło 82% 40 gramów; comber z sarny 600 gramów; Tymianek suszony Prymat 1 łyżka; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Comber z sarny, w kruszonce z kopytkami i sosem borowikowym

Czas: 1h

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Comber z sarny, w kruszonce z kopytkami i sosem borowikowym to pomysł na uroczysty obiad! Danie smakuje jak z restauracji.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

comber z sarny	600 gramów
chleb tostowy	100 gramów
natka pietruszki	50 gramów
olej z pestek winogron	200 mililitrów
wino białe wytrawne	50 mililitrów
borowiki	100 gramów
kopytka	400 gramów
śmietana 30%	100 mililitrów
Sos pieczeniowy ciemny	1 szklanka
masło 82%	40 gramów
natka pietruszki	1 pęczek
Przyprawa do dziczyzny klasyczna Prymat	1 opakowanie
Tymianek suszony Prymat	1 łyżka
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat
olej rzepakowy	4 łyżki

Przepis i sposób przygotowania na: Comber z sarny, w kruszonce z kopytkami i sosem borowikowym

Sarnina to jedna z najdelikatniejszych rodzajów mięsa. Mięso z sarny jest intensywnie czerwone, soczyste i ma lekko słodki smak. Jeśli masz ten rodzaj mięsa wykorzystaj go, aby przygotować uroczysty obiad. To danie zachwyci smakiem.

Kroki postępowania

Przygotować składniki.

Krok 1 - Comber z sarny, w kruszonce z kopytkami i sosem borowikowym foto

Comber sarni natrzeć połową oleju z pestek winogron oraz przyprawą do dziczyzny i odłożyć w chłodne miejsce na około 4 godziny.

Krok 2 - Comber z sarny, w kruszonce z kopytkami i sosem borowikowym foto

Chleb tostowy, natkę pietruszki oraz pozostały olej z pestek winogron zmiksować, aż powstanie zielona kruszonka. Rozmrożone borowiki przesmażyć na oleju rzepakowym na złoty kolor, dodać tymianek, całość zalać białym winem i szybko odparować. Na koniec dodać ciemny sos pieczeniowy.

Krok 3 - Comber z sarny, w kruszonce z kopytkami i sosem borowikowym foto

Zagotować śmietanę, dodać kopytka i gotować je, aż śmietana zgęstnieje i delikatnie obtoczyć w niej kopytka. Doprawić do smaku solą i pieprzem i posypać świeżo posiekanym szczypiorkiem. Comber smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor ze wszystkich stron, a następnie piec ok. 8 min w piekarniku rozgrzanym do 180˚C.