Przepis i sposób przygotowania na: Placek po węgiersku na prędze wołowej
Kroki postępowania
1
Z pręgi wołowej pozbywamy się niedoskonałości i ewentualnie tłuszczu. Kroimy ją w kostkę około 5x5[mm].
2
Papryczki chili drobno kroimy i wrzucamy do szykowaniu z 100ml letniej wody (zamiast szybkowaru może być zwykły garnek). Naczynie stawiamy na małym ogniu.
3
Na patelni rozgrzewamy łyżkę smalcu. Wrzucamy wołowinę i smażymy na dużym ogniu. Gdy zbrązowieje przerzucamy ją do szybkowaru lub opcjonalnie garnka.
4
Pieprz kolorowy oraz kmin ucieramy w moździerzu.
5
Wraz z liście laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziołowym oraz solą dodajemy do szybkowaru.
6
Na patelnię dorzucamy ½ łyżki smalcu i wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną. Smażymy kilka minut na dużym ogniu. Usmażoną dodajemy do wołowiny.
7
Na patelnię ponownie wędruje ½ łyżki smalcu i tym razem cebula pokrojona w dość duża kostkę. Zarumienioną również dorzucamy do mięsa.
8
Szybkowar zamykamy i całość garujemy przez około 7 minut na najwyższym stopniu. Zabieramy się za placki.
9
Ziemniaki ścieramy na tarce. Odlewamy kilka łyżek krochmalu. Dodajemy sól oraz wbijamy jajka. Wsypujemy majeranek i wszystko mieszamy.
10
Ciasto zagęszczamy około 2 łyżkami mąki pszennej. Mieszamy.
11
Na lekko natłuszczoną patelnię (około 1/2 łyżki smalcu) wykładamy ciasto ziemniaczane.
12
Wygładzamy powierzchnię i smażymy na średnim ogniu przez parę minut.
13
Następnie placek zdecydowanym ruchem przewracamy na drugą stronę (uważamy, aby się nie połamał).
14
Usmażony placek wykładamy na talerz. Nakładamy pikantnego węgierskiego gulaszu i przykrywamy druga połówką placka.
15
Na wierzch kładziemy śmietanę lub jogurt naturalny, który wspaniale komponuje się z pikantnym smakiem gulaszu. Smacznego.
