Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Rabarbar obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy ok 2 łyż cukru i odstawiamy, aż puszczą sok. Po tym czasie nadmiar soku usuwamy, a rabarbar lekko miksujemy w blenderze.

Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłego mleka i dokładnie mieszamy z 1 łyż mąki i cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdże mieszamy z mąką, ok 1/ 2 szkl cukru, cukrem waniliowym, 15 dag rozpuszczonego masła, jajkiem i żółtkami. Wyrabiamy ciasto rękoma. Jeżeli jest za gęste to dolewamy odrobinę mleka. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie sprężyste i łatwo będzie odchodzić od miski. Następnie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 min.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do wyłożonej folią aluminiową formy (ja użyłam keksówki) i przekładamy na zmianę rabarbarem.

Z 5 dag mąki, cukru i masła zagniatamy kruszonkę i posypujemy wierzch placka.

Placek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni ok 1 godzinę.