Dbamy o Twoją prywatność

Przepis na ciasteczka

Korzystamy z plików cookies w celu sprawnego działania naszego sklepu internetowego (cookies niezbędne) oraz tworzenia usług i ofert dostosowanych do Twoich potrzeb (cookies opcjonalne – możesz na nie wyrazić zgodę). Możesz zaakceptować wykorzystanie przez nas wszystkich tych plików i przejść do strony lub dostosować użycie plików do swoich preferencji, wybierając opcję "Dostosuj zgody".

Korzystanie wyłącznie z niezbędnych plików cookies wymaga dostosowania zgody oraz wybrania opcji „Zaakceptuj wybrane”. Udzielone zgody można w każdym momencie cofnąć, wchodząc na zakładkę „Zarządzaj plikami cookie” znajdującą się w lewym dolnym rogu strony internetowej.

Administratorem, czyli podmiotem decydującym o tym, jak będą wykorzystywane Twoje dane osobowe, jest Prymat sp. z o.o. z siedzibą w Jastrzębiu-Zdroju (adres: ul. Chlebowa 14, 44-337 Jastrzębie-Zdrój). Dowiedz się więcej o naszej Polityce Prywatności.

Odmawiam Dostosuj zgody Akceptuję

Niezbędne

Ten rodzaj plików cookies jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego sklepu internetowego. Dzięki nim możemy w bezpieczny sposób zrealizować Twoje zamówienie, zapamiętać Cię jako zalogowanego Użytkownika po przejściu na inną stronę czy automatycznie uzupełnić dane adresowe podczas zakupów. Zablokowanie tych ciasteczek w przeglądarce może skutkować nieprawidłowym działaniem serwisu.

Funkcjonalne

Pliki cookie dotyczące preferencji umożliwiają stronie zapamiętanie informacji, które zmieniają wygląd lub funkcjonowanie strony, np. preferowany język lub region, w którym znajduje się użytkownik.

Analityczne

Te pliki pozwalają nam na dokonanie analiz dotyczących naszego sklepu internetowego, co może przyczynić się do jego lepszego funkcjonowania i dostosowania do potrzeb Klientów.

Reklamowe

Ciasteczka wykorzystywane do dopasowania treści reklam do Twoich preferencji. Korzystamy również z konwersji rozszerzonych Google Ads, kampanii remarketingowych i płatnych kampanii na Facebook’u.

Personalizacja

Ciasteczka potrzebne do przechowywania danych na temat zachowań Klientów. Dzięki nim możemy dopasować treści reklam i strony do Waszych oczekiwań.

Dane użytkownika

Korzystamy również z konwersji rozszerzonych Google Ads, które przesyłają do systemu reklamowego i analitycznego zaszyfrowane szczegółowe dane klientów.

Bezpieczeństwo

Ciasteczka zawierające dane odnośnie zabezpieczeń, które są częścią ochrony użytkowników. Wykorzystujemy je w celu zwiększenia Twojego bezpieczeństwa.

Zaakceptuj wybrane Odmowa Zaakceptuj wszystkie

Najnowszy odcinek programu Doradca Smaku OGLĄDAJ

Pizza na poolish

Name: Pizza na poolish
Total time: 1 h
Yield: 3 - 4
Ingredients: sól 3 łyżeczki; olej 2 łyżki; cebula 1 sztuka; woda 200 gramów; woda 180 mililitrów; szynka 100 gramów; sos pomidorowy łyżek; ser żółty 200 gramów; drożdże świeże 4 gramy; mąka pszenna typ 650 600 gramów

Alex_M

5.0

(12)

Czas: 1h

Liczba porcji: 3 - 4 os.

Przepis na ciasto do pizzy na bazie poolish, czyli zaczynie z niewielką ilością drożdży i zakwasie.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Zaczyn:

mąka pszenna typ 650	200 gramów
woda	200 gramów
drożdże świeże	2 gramy

Ciasto właściwe:

mąka pszenna typ 650	400 gramów
woda	180 mililitrów
sól	3/4 łyżeczki
drożdże świeże	2 gramy
olej	2 łyżki

Dodatki do pizzy

sos pomidorowy	kilka łyżek
cebula	1 sztuka
szynka	100 gramów
ser żółty	200 gramów

Przepis i sposób przygotowania na: Pizza na poolish

Na zaczyn: wieczorem w wodzie rozpuścić drożdże, dodać mąkę i wymieszać dokładnie. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na całą noc w temperaturze pokojowej.

Na drugi dzień w wodzie rozpuścić drożdże. Mąkę wymieszać z solą, dodać rozczyn, zaczyn z dnia poprzedniego i olej, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto podzielić na 2-3 części. Każdą z nich rozwałkować w kształt koła. Ułożyć na blaszkach. Odstawić na 15 minut, w tym czasie naszykować dodatki.

Posmarować sosem/keczupem, obłożyć dodatkami, posypać tartym serem. Piec w rozgrzanym na maximum piekarniku około 8 minut.

UŻYJ W PRZEPISIE

Ala 03.04.2023 14:06

POOLISH to polski wklad we włoską pizzę i francuskie bagietki, polski piekarz osiadły we Francji robił tak pieczywo stąd nazwa poolish, pamietajmy o tym bo za niedługo nik już nie bedzie pametał skąd nazwa

Boggie 22.10.2022 10:36

Absolutnie nie w temperaturze pokojowej, tylko w lodówce. Najlepiej około 5-7 stopni Celsjusza. Zajmuję się pizzą zawodowo o 20 lat. Myślę, że warto posłuchać mojej rady. Zresztą nawet gotowe ciasto po przestaniu nocy w lodówce jest lepsze. Jeśli na rozczynie, to na drugi dzień wyrobione ciasto pozostawcie na 2h do wyrośnięcia. Potem uformujcie kulki po 300 gram i trzymajcie je w lodówce nawet kilka dni.

Ewa 08.03.2026 20:34

Poolish = po polsku podmłoda, fermentuje w temperaturze pokojowej; drożdży dodoaje się niewiele, zależnie od przepisu od 0,3 g do 2 g na 200 g maki i 200 g wody, w zależności od przepisu.Owszem, jest także szkoła która fermentuje poolish w lodówce, w tym przypadku dodają więcej drożdży; ta szkoła twiedzi ze poolish gdy zbyt szybko fermentuje robi się kwaśny - nie ejst to prawda, jesli doda się niewiele drożdży. Bułki wrocławskie, robione na poolishu, mają ten charakterystyczny, przyjemny, im właściwy smak. Jesli chodzi o pizze - jest setki szkół i tysiące poglądów, każdy chwali swój starty rodzinny przepis :))

Czyki 14.03.2016 13:21

Zapisuję do ulubionych:)dziękuję

Habibi 05.11.2014 08:06

Kiedyś wszystko piekłam na zaczynie poolish, potem z wygody zaczęłam dodawać więcej drożdży, żeby wszystko poszło szybciej ;) Ale wracam powoli do polskiej tradycji - zakwasu i dojrzewającego zaczynu ;)

Ala 03.04.2023 14:10

Właśnie dlatego, że to Polacy rozprzestrzenili tą metodę (tak naprawde robienia tzw zakwasu) we Francji i Włoszech nazywa sie poolish, coraz mniej ludzi o tym wie, a historia jest ciekawa, to polski wkład we francuskie bagietki i włoską pizzę.