piersi z kaczki w sosie winnym

Kaczkę myjemy i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na mocno rozgrzaną patelnię wkładamy piersi kaczki i smażymy po 3 minuty z każdej strony. Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego, dokładamy pomidory suszone, zalewamy winem, dodajemy łyżkę sosu sojowego i w piekarniku rozgrzanym do 180'C pieczemy przez 45 minut lub do osiągnięcia temperatury mięsa 80'C (przydatny termometr do pieczenia mięsa). Gotowe mięso wykładamy na deskę i kroimy w plasterki. Sos pozostały z pieczenia przelewamy na patelnię i zaciągamy mąką i śmietaną. Kaczkę podajemy z podsmażonymi buraczkami i pyzami zrobionymi w parowarze wg przepisu podanego na opakowaniu.