Pierś kurczaka z rukolą

Pierś kurczaka myjemy, osuszamy i oba filety kroimy na połowy. Lekko rozbijamy tłuczkiem i oprószamy solą i pieprzem. Rukolę myjemy, osuszamy, obrywamy listki i drobno kroimy.

Na mięsie od brzegu, gdzie zawiniemy mięso do środka kładziemy kilka wiórków masła (moje filety były niezbyt duże dlatego masła dałam troszeczkę). Przykrywamy je rukolą i zwijamy mięso w roladkę zabezpieczając trochę boki.

Panierujemy w roztrzepanym jajku i tartej bułce smażymy na rumiano.