Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
sałatka z rukoli
-
rukola
3 garści -
ząbki czosnku
1 sztuka -
kiełki rzodkiewki
2 garstki -
oliwa
2 łyżki -
słonecznik łuskany
3 łyżki -
ser feta
15 g -
ocet winny
1 łyżka -
sól do smaku
-
pieprz
do smaku -
pomidory suszone Smak
5 sztuk
Kaczka i sos
-
pierś z kaczki
2 sztuki -
tymianek
szczypta -
sól
-
Pieprz czarny Prymat w młynku
-
miód
1 łyzka -
Musztarda sarepska Prymat
1 łyzka -
kasza jęczmienna
1 szklanka -
sok z pomarańczy
1/2 pomarańczy
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
kaczkę myjemy, osuszamy i nacinamy skórę w kratkę, żeby potem tłuszcz się wytopił. Smarujemy tymiankiem, solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię z olejem i na GORĄCEJ patelni kładziemy skórą do dołu. Smażymy po 5 minut z każdej strony
Kaszę gotujemy w wodzie w stosunku 2:1(woda:kasza), najpierw kaszę płuczemy na sitku, nastepnie wsypujemy do gotującej się, osolonej wody. Gotujemy ok. 15 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Kasza musi być miękka
Kaczkę zdejmujemy z patelni i wkładamy do naczynia żaroodpornego i do piekarnika na 20minut (180 stopni góra-dół). Na wytopionym kaczym tłuszczu robimy sos - dodajemy miód, musztardę i sok z pomarańczy. Redukujemy
Kaczkę wyjmujemy z piekarnika i czekamy kilka minut, żeby "odpoczęła". Nastepnie kroimy ją w grube plastry. W międzyczasie myjemy rukolę i prażymy nasiona słonecznika na patelni
Do rukoli dodajemy nasiona słonecznika, kiełki, suszone pomidory drobno pokrojone, ser feta rozdrobniony i polewamy oliwą i skrapiamy ocem winnym, doprawiamy do smaku. Kaczkę podajemy jak na obrazku: na srodku kasza na niej ułożone plastry kaczki a wokól sałatka. Smacznego!
Komentarze (7)
Nie masz konta? Zarejestruj się