Przepis i sposób przygotowania na: Najlepszy piernik staropolski
Kroki postępowania
1
Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta wyrabiać ręcznie do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyrobione ciasto przekładamy do naczynia, przykrywamy ściereczka i wkładamy do lodówki na 3 dni.
Wszystkie składniki ciasta wyrabiać ręcznie do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyrobione ciasto przekładamy do naczynia, przykrywamy ściereczka i wkładamy do lodówki na 3 dni.
2
Po upływie trzech dni ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na 4 równe części. Każdą z część wałkujemy i pieczemy w prostokątnej formie przez 20 min. w temperaturze 180 C.
3
Po wyjęciu z piekarnika każdy z placków kroimy na 4 równe części (kroimy jeszcze ciepłe, bo po wystygnięciu stwardnieją).
4
Masa:
Mleko zagotować. Wsypać cukier i kasze mannę. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając aż do zgęstnienia kaszy. Kaszę wystudzić. Miękkie masło utrzeć i stopniowo po łyżce dodawać do niego wystudzoną kaszę.
Mleko zagotować. Wsypać cukier i kasze mannę. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając aż do zgęstnienia kaszy. Kaszę wystudzić. Miękkie masło utrzeć i stopniowo po łyżce dodawać do niego wystudzoną kaszę.
5
Upieczone ciasto smarować w następującej kolejności: warstwa ciasta - warstwa powidła - warstwa masy.
6
W rezultacie uzyskamy 4 warstwy ciasta i 3 warstwy powidła z masą. Na ostatnią warstwę ciasta masy już nie dajemy.
7
Polewa:
Wszystkie składniki polewy roztapiamy w rondelku i gotujemy na małym ogniu kilka minut. Ciepłą tężejącą polewą polewamy wszystkie 4 części piernika. Ciasto wkładamy do lodówki. Piernik jest gotowy do spożycia po 2 - 3 dniach. Ciasto zmięknie od masy.
Wszystkie składniki polewy roztapiamy w rondelku i gotujemy na małym ogniu kilka minut. Ciepłą tężejącą polewą polewamy wszystkie 4 części piernika. Ciasto wkładamy do lodówki. Piernik jest gotowy do spożycia po 2 - 3 dniach. Ciasto zmięknie od masy.
