Pieczeń z pieczarkami

1. Mięso oczyścić, posolić. Obsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Podlać wodą, dodać liść laurowy i ziela angielskie, smażyć do miękkości.
2. Pieczarki obrać, pokroić w półplasterki i udusić z niewielką ilością wody. cebulę pokroić w piórka.
3. Usmażone, ostudzone mięso pokroić w plasterki o gr ok 1cm. Do mięsa dodać pokrojoną cebulę oraz pieczarki wraz z sosem, posypać z wierzchu ostrą papryką i podlać bulionem, przykryć. Dusić ok 15 min.
4. Mąkę rozmieszać w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać śmietanę oraz kilka łyżek sosu spod mięsa w celu zahartowania, wlać do mięsa z pieczarkami, przyprawić do smaku, zagotować.