Przepis i sposób przygotowania na: Pieczarkowa z dodatkiem zakwasu
Na patelni roztopić łyżkę masła. Pozostałą cebulę pokroić w piórka i zeszklić na rozgrzanym tłuszczu. Dodać pieczarki pokrojone w plastry. Posypać solą, czarnym pieprzem i dusić pod przykryciem. Kiedy pieczarki puszczą sok - oprószyć całość mąką. Jeśli soku jest mało, można delikatnie podlać bulionem. Dusić pod przykryciem około 5 minut. Dodać do wywaru mięsno-warzywnego.
Z przestudzonych żeberek oddzielić mięso od kości, a następnie lekko podsmażyć na patelni. Warzywa pokroić w plastry.
Do zupy dodać kawałki mięsa, plastry warzyw oraz zakwas. Wymieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia. Zupę posypaną natka pietruszki podawać z makaronem.