Pęczak z suszonymi owocami

Pęczak umyć na sicie. Zalać 8 szklankami wody (mniej więcej stosunek kaszy do wody powinien wynosić 1:2,5) zagotować i odstawić na 10 – 15 minut. W tym czasie umyć śliwki i pokroić na połówki. Ponownie zacząć gotować pęczak, dodać śliwki i inne suszone owoce. Gotować bez przykrycia i cały czas mieszać. Dosypać 3 łyżki cukru i szczyptę soli a potem dołożyć kawałek masła. Kiedy pęczak wchłonie już całą wodę – co powinno nastąpić po ok. 30 minutach, sprawdzić, czy jest wystarczająco miękki (ma być al dente). Jeśli już zmiękł, przykryć garnek pokrywką, pogotować 5 minut a następnie zawinąć garnek w gazety, koc i wstawić pod poduszkę na ok. 2 godziny. Jeśli jednak pęczak jest bardzo twardy to trzeba dolać szklankę wody i pogotować go jeszcze do czasu aż wchłonie nową wodę – a dopiero potem „wkładać pod poduszkę”.

Podawać na gorąco polany świeżo stopionym masłem. Można również polewać go miodem albo posypywać cukrem.