Papryka faszerowana z sosem pomidorowym

Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni (na 1 łyżce oleju) przez ok. 10 minut, aż wyparuje z nich nadmiar wody. Odstawić w dużej misce do wystygnięcia. Ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu. Następnie na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso mielone, kiedy się zabrązowi dodać posiekaną cebulę, podsmażyć na złoto. Mięso i ryż dodać do pieczarek razem z przyprawami: tymiankiem, majerankiem, gałką muszkatołową, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia.
W międzyczasie przygotować sos pomidorowy: w małym garnuszku wmieszać wodę i przecier pomidorowy, zagotować. Dodać przyprawy oraz mleko. Gotowac ok. 5 minut na wolnym ogniu.
Kiedy farsz wystygnie, dodać pokrojony drobno ser, wymieszać z farszem.
Papryki umyć, uciąć czubki, wyciągnąć gniazda nasienne. Papryki nafaszerować farszem, przykryć „czapeczkami”. Do dużego rondla wlać odrobinę wody (ok. 1 cm wysokości), umieścić w im papryki. Dusić pod przykryciem ok. 35-40 minut od czasu do czasu zaglądając czy woda nie wyparowała.
Papryki podawać z sosem pomidorowym i świeżymi ziołami.