Papryczki faszerowane kurczakiem i mozzarellą

1. Piersi kroimy w drobniutką kostkę, ser ścieramy na tarce a oliwki siekamy.
2. Papryczki kroimy wzdłuż na pół, usuwamy nasiona. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni (dolna grzałka + termoobieg)
3. Kawałki kurczaka szybko rumienimy na rozgrzanej oliwie czosnkowej. Odstawiamy do ostygnięcia.
4. Mieszamy ser mozzarella, oliwki i kurczaka. Gotową masą napełniamy papryczki.
5. Papryczki układamy w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Obficie spryskujemy olejem spod suszonych pomidorów i pieczemy przez 10 minut.