Pan de sal czyli filipińskie bułeczki

Mąkę pszenną mieszamy z suchymi drożdżami (ze świeżymi należy zrobić rozczyn), dodajemy sól, cukier i wodę wymieszaną z olejem. Ciasto wyrabiamy aby było ono miękkie i elastyczne. Z ciasta formujemy kulę którą wkładamy do miski, uprzednio oprószonej mąką. Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (ok. 1,5 godziny).

Ciasto po wyrośnięciu krótko wyrabiamy, następnie rozwałkowujemy na kształt prostokąta, zwijamy w gruby rulon, tak jak zwija się naleśniki. Rulon obtaczamy w bułce tartej. Za pomocą ostrego noża ciasto dzielimy na 10 - 12 części. Kawałki układamy na blaszce rozcięciem ku górze. Bułki przykrywamy lnianym ręczniczkiem na 20 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Bułki pieczemy w temperaturze 210ºC przez ok. 20 minut lub do zezłocenia. Wyjmujemy i studzimy na kratce.