Pączki z dżemem

Drożdżę rozpuszczamy w 1/3 szklanki mleka z szczyptą cukru i 3 łyżkami mąki.Przykrywamy i odstawiamy na około 15 min. Żółtka ubijamy z cukrem do białości. Natępnie wsypujemy mąkę, wlewamy drożdże i resztę mleka. Ze wszystkich składników wyrabiamy ciasto aż będize odchodzić od ręki. N koniec wlewamy roztopione masło i spirytus. Wyrabiamy i odstawiamy przykryte do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość bierzemy kawąłem ciasta i formujemy placek na który nakładamy dżem i zlepiamy formując pączka. Do rądla wlewamy olej w którym będziemy smązyć pączki. Wrzucamy pączka gdy sprawdzimy kawałkiem ciasta czy wypływa na wierzch jeśli tak wrzucamy pączki. Smażymy 2 min z każdej strony. Wyjmyjem na papierowy ręcznik by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z cukrem pudrem lub lukrem.