Pączki na mleku kokosowym - mandazi

Do garnka wlać mleko kokosowe, dodać cukier, żółtka, drożdże oraz roztopione masło i kardamon. Wymieszać składniki, aby drożdże się rozpuściły. Wsypać mąkę wymieszaną z odrobiną soli, wlać spirytus a potem dobrze wyrobić ciasto – powinno być gładkie i „odchodzić od ręki”.

Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto w ciepłe miejsce. Kiedy podwoi swoją objętość podzielić go na cztery części. Każdą część – każdy kawałek ciasta formować w kulkę a potem rozgniatać dłonią na stolnicy na placek o grubości ok 1,5 cm. Następnie korzystając z ostrego noża pokroić ciasto w trójkąty i odstawić na dwie/trzy minuty.

Wrzucać trójkąty na rozgrzany olej i smażyć z obu stron jak pączki.

Wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik a po przestudzeniu układać na talerzu i posypywać cukrem pudrem.