pączki

Drożdże pokruszyć.Dodać do letniego mleka.Wymieszać.Dodać 10 dag.mąki i cukier.Wymieszać.Odstawić rozczyn do wyrosnięcia.Żółtka utrzeć z cukrem.Dodać do mąki pszennej.Dodać również sól i spirytus oraz rozczyn.Wyrobić ciasto do momentu aż ukażą nam się pęcherzyki.Następnie dodać roztopione,chłodne masło.Wyrobić.Stolnicę posypać mąką pszenną.Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm.Wyciąć szklanką kółka.W środek włożyć dżem.Skleić brzegi.Uformować kulki.Przykryć czystą ściereczką.Odstawić do wyrośnięcia.Smażyć na rozgrzanym,głębokim tłuszczu pod przykryciem.Gdy zrumienią się odwrócić widelcem i dosmażyć bez przyktycia.Usmażone,lekko przestudzone pączki można polać lukrem i posypać skórką pomarańczową kandyzowaną.