Niskosłodzony dżem truskawkowy

Truskawki przebrać, umyć i odszypułkować. Pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do garnka. Zasypać cukrem i odstawić na 2-3 godziny. Po tym czasie dosypać żelfix, włączyć palnik na średnim ogniu i gotować dżem przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania zebrać z wierzchu pianę i gotować jeszcze 2-3 minuty cały czas mieszając. Gotowy dżem przełożyć do wyparzonych i osuszonych słoików, mocno zakręcić i postawić do góry dnem do ostudzenia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.