Napoleonka kokosowa

Rozwałkować i osobno upiec 2 placki z kupnego ciasta francuskiego.

Z mleka odlać 1 szklankę, a resztę zagotować z cukrem waniliowym.
W odlanym mleku rozprowadzić budyń kokosowy oraz całość zmiksować z jajkami.
Do gotującego się mleka wlać masę budyniowo-jajeczną i mieszać mikserem, aż budyń dobrze zgęstnieje.
Pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić.

Zmielić wiórki kokosowe.
Miękkie masło utrzeć na puch z dodatkiem cukru pudru do smaku i stopniowo dodawać schłodzony budyń oraz zmielone wiórki kokosowe - stale miksujac.
Gotowy krem przełożyć na ciasto, rozprowadzić równą warstwą i nakryć drugim ciastem.
Obciążyć deseczką i pozostawić na kilka godzin lub na całą noc.

Przed pokrojeniem posypać cukrem pudrem.