MUSZTARDOWA KARKÓWKA

1.Mięso nalezy umyć i osuszyć. Cytrynę wraz ze skórka pokroić na cienkie plasterki.Cebule podobnie-pokroic cienko.
2 W miseczce wymieszać sól peklowaną ze zwykłą sola oraz pieprzem,dodać oliwę i dobrze połączyć. Mięso natrzeć przygotowaną marynatą i przyprawami takie jakie lubimy. . Na dno naczynia próżniowego ułożyć połowę pokrojonej cebuli oraz cytryny.
Nastepnie nalezy ułożyć karkówkę i przysypać resztą cebuli i cytryny. Przykryć naczynie i włozyc do lodówki najlepiej na dobę. Po tym czasie mięso wyjąć z pojemnika.
Do miseczki wycisnąć troche soku z cytryny i cebuli,dodać musztardę i dokładnie wymieszać. Mieszanką polać mięso .
Na patelni rozgrzać 2łyżki oliwy i obsmażyć karkówkę z każdej strony. Przełożyć do naczyniażaroodpornego, wlać na dno pół szklanki wody i wstawić do nagrzanego do 225 st piekarnika i piec około 90 minut. Po około 40 minutach przykryć mięso folia aluminiową a po kolejnych 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 200 st. Upieczone mięso wyjąć z naczynia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia . Ozdobic natka.
Smacznego!