Mus gruszkowy

Gruszki obrać, przekroić na 4 części, zostawiając gniazda nasienne.
Włożyć do garnka, zalać sokiem pomarańczowym i szklanką wody.
Gotować na średnim ogniu około 10 minut.
Wyjąć owoce, przestudzić, wykroić gniazda nasienne, zalać sokiem cytrynowym, zmiksować.
Resztę płynu gotować żeby pozostało 150 mililitrów .
Rozrobić łyżkę mąki w małej ilości wody, dodać do soku, zagotować.
Dodać pure z gruszek, dwie łyżki cukru i dokładnie wymieszać, gotować jeszcze minutkę.
Odstawić do przestygnięcia.
Ubić białka z resztą cukru na sztywną pianę, przełożyć do wystudzonych gruszek, delikatnie wymieszać.
Nałożyć do pucharków, zaraz podawać.
SMACZNEGO!!!!