moja domowa kapusta kiszona

usuwam zewnętrzne liście z kapusty, drobno ją szatkuję, nakładam warstwami do dużego , kamionkowego garnka, dodaję soli, kminku i inne przyprawy. Każdą warstwę ugniatam pięściami, aż do wydzielenia się soku. Po napełnieniu garnka, przykrywam kapustę ściereczką, a na niej kładę drewnianą pokrywkę. na wierzchu kładę kamień. Pozostawiam na 4 tygodnie. Od czasu do czasu usuwam nadmiar soli i myję brzeg garnka i przykrywkę. Po 4 tygodniach jest gotowa do spożycia.