Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
schab wieprzowy
1 kg -
mąka
kilka łyżek -
cebula czerwona
2 szt. -
por
1 szt. -
rodzynki
1/2 szklanki -
śliwki wędzone
8 szt. -
masło
2 łyżki -
miód wielokwiatowy
2 łyżki -
sos sojowy ciemny
2 łyżek -
piwo ciemne
1 butelka -
Przyprawa do grzanego wina i piwa z nutą korzenną Prymat
2 łyżki -
ziemniaki ugotowane
500 g mini -
Przyprawa do ziemniaków i frytek Prymat
2 łyżki -
olej rzepakowy
kilka łyżek -
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku
Marynata
-
Musztarda delikatesowa Prymat
1 łyżka -
olej rzepakowy
1/2 szklanki -
Przyprawa do wieprzowiny klasyczna Prymat
1 op.
Przepis i sposób przygotowania Mój przepis na…: Eskalopki wieprzowe duszone w piwie z suszonymi śliwkami, odc. 4
Kroki postępowania
Marynata: Do miski wlewamy olej rzepakowy, dodajemy 2 łyżki musztardy delikatesowej, Przyprawę do wieprzowiny i dokładnie mieszamy.
Schab kroimy w plastry o grubości 1 cm, układamy na desce, przykrywamy folią, lekko rozbijamy i obtaczamy mięso marynacie. Zamarynowane mięso oprószamy mąką i obsmażamy z dwóch stron na patelni z mocno rozgrzanym olejem.
Cebulę i białą część pora kroimy w plastry. Przekładamy na drugą patelnię z rozgrzanym olejem, dorzucamy rodzynki, wędzone śliwki, 1 łyżkę masła, miód i sos sojowy. Całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem czarnym i chwilę dusimy. Następnie wlewamy piwo i zagotowujemy. Na koniec dodajemy Przyprawę do wina i piwa, dokładnie mieszamy i całość jeszcze chwilę dusimy.
Obsmażone eskalopki odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu, przekładamy do sosu i dusimy.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju oraz 1 łyżkę masła i wrzucamy na nią ugotowanie i pokrojone na mniejsze cząstki ziemniaki. Ziemniaki posypujemy obficie Przyprawą do ziemniaków i obsmażamy aż się zrumienią.
Gotowe eskalopki podajemy z sosem i ziemniaczkami. Danie możemy ozdobić ulubionymi kiełkami.
Komentarze (2)