Miętowa owsianka z truskawkami (zapiekana)

Do garnuszka z grubszym dnem wsypujemy płatki owsiane, wlewamy mleko, dodajemy łyżeczkę suszonej mięty i cukier (lub miód). Mieszamy. Gotujemy do czasu, aż nasza owsianka napęcznieje. U mnie około 5 minut. Garnek odstawiamy do wystudzenia (w tym czasie też nasza owsianka powinna bardziej napęcznieć).
Do wystudzonej owsianki wbijamy jedno jajko, całość dokładnie mieszamy.
Naczynka do zapiekania (u mnie dwa małe, ale można użyć jednego większego) wypełniamy kawałkami truskawek. Następnie nakładamy łyżeczką naszą owsiankę.
Owsiankę pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 25 minut.
Przed podaniem każdą porcję posypujemy wiórkami kokosowymi.