Name: Medaliony z polędwicy wołowej w pikantnej marynacie miodowej z jalapeno
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 - 4
Ingredients: sos sojowy 1 łyżka; Pieprz czarny mielony Prymat; polędwica wołowa 400 gramów; masło klarowane 2 łyżka; cebula czerwona 1 sztuka; syrop klonowy 1 łyżka; olej rzepakowy 4 łyżki; kolendra posiekana 1 pęczek; świeża kolendra 2 gałązki; Stek z grilla Prymat 1 łyżka; Musztarda jalapeno Prymat 2 łyżki; Sól morska jodowana Prymat w młynku; czosnek (pokrojony w plastry) 2 ząbki; fasolka szparagowa zielona (ugotowana) 1 kilograma; papryka czerwona (pokrojona w paski) 1 sztuka; pieczarki brązowe (pokrojone w plastry) 4 sztuki; ser koryciński z czarnuszką (starty) 1 szklanki

Medaliony z polędwicy wołowej w pikantnej marynacie miodowej z jalapeno

Czas: powyżej 1h

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Mięso:

polędwica wołowa

400 gramów

Marynata:

olej rzepakowy	4 łyżki
sos sojowy	1 łyżka
syrop klonowy	1 łyżka
Musztarda jalapeno Prymat	2 łyżki
Stek z grilla Prymat	1 łyżka
fasolka szparagowa zielona (ugotowana)	1/2 kilograma
papryka czerwona (pokrojona w paski)	1 sztuka
pieczarki brązowe (pokrojone w plastry)	4 sztuki
cebula czerwona	1 sztuka
czosnek (pokrojony w plastry)	2 ząbki
masło klarowane	2 łyżka
kolendra posiekana	1 pęczek
Sól morska jodowana Prymat w młynku	do smaku
Pieprz czarny mielony Prymat	do smaku
ser koryciński z czarnuszką (starty)	1/2 szklanki
świeża kolendra	2 gałązki

Przepis i sposób przygotowania na: Medaliony z polędwicy wołowej w pikantnej marynacie miodowej z jalapeno

1. Kroimy mięso na 4 kawałki po ok. 400 gramów każdy.

2. Wszystkie składniki marynaty dokładnie łączymy, wkładamy polędwicę, nacieramy i schładzamy w lodówce około godziny.

3. Na patelni na maśle smażymy cebulę, pieczarki, paprykę z czosnkiem, pod koniec dodajemy fasolkę szparagową i doprawiamy do smaku.

4. Na rozgrzanej patelni ryflowanej smażymy polędwicę na złoty kolor, z każdej strony.

5. Tak przygotowane mięso po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, a następnie układamy na warzywach, posypujemy serem i dekorujemy gałązkami kolendry.