Marchewkowe knedle

Marchew obieramy i gotujemy do miękkości. Następnie miksujemy ją lub przeciskamy przez praskę. Kiedy przestygnie dodajemy ser biały, żółtka, śmietanę oraz kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną. Doprawiamy solą i pieprzem. Zagniatamy ciasto (powinno być dość zwięzłe - jesli nie jest należy dodać nieco mąki pszennej). Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm. Kroimy w paski, a następnie w rąby. Gotujemy w osolonej wodzie ok 3 min. od wypłynięcia knedli na powierzchnię wody. Podajemy z roztopionym masłem oprószone oregano.