Łosoś z kremem z kalafiora, kaszą jęczmienną i papryką

Dodajemy startą skórkę z 1/2 cytryny, około. 2-3 łyżek oliwy i posiekany drobno 1 ząbek czosnku. Kolendrę ucieramy w moździerzu. Całość ucieramy. Tak przygotowaną marynatą polewamy bez skóry filety z łososia, obtaczając je z każdej strony. Odstawiamy na 20 minut, w temperaturze pokojowej.
Następnie smażymy łososia na patelni grillowej. Smażymy około 3 minut.

Umyty kalafior kroimy na mniejsze kawałki (wycinamy różyczki kalafiora) Wraz z pokrojonymi na mniejsze części ziemniakami wrzucamy go do gotującej się, osolonej wody (ilość wody w garnku powinna być na tyle odpowiednia, by zakryć całość). Gotujemy około 15 minut pod przykryciem aż kalafior zrobi się miękki.
Po ugotowaniu odlewamy cześć wody z garnka i miksujemy na gładką masę. Całość doprawiamy niewielką ilością mielonego białego pieprzu, szczyptą soli, 4 łyżkami słodkiej śmietany i miodem. Po zagotowaniu dodajemy sok z cytryny. Następnie dodajemy 2-3 kosteczki masła i wszystko mieszamy.

W garnku podgrzewamy oliwę z suszonych pomidorów. Dodajemy 1 rozgnieciony ząbek czosnku, ugotowaną kaszę jęczmienną, kilka posiekanych suszonych pomidorów, niewielką ilość soku z cytryny, bazylię, sól, biały pieprz oraz łyżeczkę miodu. Całość gotujemy i mieszamy.

Upieczoną paprykę (20 min. termoobieg 180C) obieramy ze skórki. Następnie kroimy w drobną kostkę i umieszczamy w miseczce. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę suszone pomidory i posiekany ząbek czosnku.
Do całości dodajemy niewielką ilość oliwy z suszonych pomidorów,, szczyptę soli i białego pieprzu. Całość mieszamy.

Wykładamy na talerz krem z kalafiora, dodajemy kaszę, na to wykładamy łososia. Dekorujemy papryką i listkami bazylii (opcjonalnie)