Łosoś z boczniakami i lodami musztardowymi

Lody:

1. Do rondelka wlej mleko i słodką śmietankę, dodaj kurkumę.

2. Całość zagotuj, a następnie dodaj zahartowane żółtka.

3. Na samym końcu dopraw masę musztardą czeską i schłodź w misce z lodem.

4. Kiedy masa jest zimna, przełóż lody do zamrażarki, od czasu do czasu mieszając.

Sos z boczniaków:

1. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulkę, czosnek oraz boczniaki.

2. Całość dopraw solą morską z pieprzem i świeżym rozmarynem.

3. Kiedy boczniaki ładnie się podsmażą, dodaj słodką śmietankę i zredukuj sos do uzyskania gęstej konsystencji.

Łosoś:

1. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż łososia przez około 2 minuty z każdej strony, zaczynając od strony skórki.

2. Dopraw solą morską z pieprzem

Prezentacja:

1. Na środku talerza wyłóż kremowy sos z boczniaków, następnie ułóż łososia skórą do góry.

2. Lody z musztardy czeskiej połóż obok.

3.Całość udekoruj kiełkami lucerny i gotowe.

Smacznego!