Łopatka z piekarnika

Mięso umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w plasterki. 2 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i natrzeć mięso. Dość obficie oprószyć solą i pieprzem.przełamać liście laurowe na połowy i ułożyć na mięsie. Mięso zwinąć i odstawić na 2-3 godz.
Po wyjęciu mocno skropić olejem i położyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Obsypać majerankiem i obłożyć pokrojoną w plasterki cebulą i czosnkiem. Wyjąć liście laurowe z mięso można je trochę rozdrobnić i obsypać łopatkę.
Przykryć folią aluminiową i piec ok 45 min w 220 stopniach. Zdjąć folię skropić ponownie olejem i piec dalsze ok 20- 30 min.