Łopatka na kanapki - wilgotna

Do garnka wlewamy ok 3 litra wody (mniej więcej tyle aby przykryć mięso). Dodajemy wszystkie wymienione przyprawy oraz majonez. Zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Łopatkę dokładnie myjemy, osuszamy i związujemy grubą nicią. Mięso wkładamy do wystudzonej zalewy w garnku i zagotowujemy. Gotujemy przez 10 minut. Odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie ponownie zagotowujemy mięso w zalewie i gotujemy przez 10 minut. Odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie wyciągamy łopatkę, osuszamy, odrzucamy nić i kroimy wędlinkę w plastry na kanapki.