Łódzka zalewajka

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i zalewamy 1,5 l wody, lekko solimy i gotujemy. Kiełbasę kroimy w półplasterki, a cebulę drobno siekamy. Na patelni podsmażamy kiełbasę wraz z cebulą. Kiedy ziemniaki zaczną tracić surowość dodajemy kiełbasę i barszcz. Mieszamy - barszcz radzę dodawać stopniowo i sprawdzać kwaśność zupy pod nasz smak. Mąkę rozrabiamy ze śmietaną i szczyptą soli, hartujemy ją stopniowo zupą i rozrabiamy. Ogrzaną śmietanę dodajemy do zupy, gotujemy do miękkości ziemniaków.