Łódeczki z piersi kurczaka

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, rozbić dosyć cienko w kształt prostokąta; posolić, popieprzyć. Papryki umyć, pokroić na kwadraty o boku 1,5 cm, ser pokroić w ten sam sposób. Pieczarki sparzyć. Na patyczki do szaszłyków nabijać naprzemiennie: paprykę czerwoną, pieczarki, ser żółty, paprykę żółtą. Tak przygotowany "szaszłyk" zawijamy w rozbite mięso, panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i na chwilę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Po wyjęciu przekroić łódeczkę wzdłuż szpadki, którą usuwamy.
Podawać na ciepło lub zimno.