Kurczak zapiekany z papryką, cukinią, pomidorami i mozarellą

Filet z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy Kucharkiem i przyprawą do kurczaka i smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu. Usmażony przekładamy do naczynia żaroodpornego. Papryki oczyszczamy i kroimy w kostkę, wykładamy na kurczaka. Jeden pomidor kroimy w plastry, układamy na papryce i posypujemy bazylią. Cukinię obieramy, oczyszczamy z pestek, kroimy w kostkę i przekładamy do naczynia. Pozostałe pomidory miksujemy w blenderze, przyprawiamy kucharkiem, bazylią, pieprzem kolorowym i wylewamy na cukinię. Całość zapiekamy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 minut. Po tym czasie odkrywamy, układamy na wierzchu mozarelle mini i zapiekamy jeszcze 10 minut.
Podajemy np. z ziemniaczkami lub ryżem i sezonową surówką.