Kurczak z sosem serowo-pieczarkowym

Oliwę pozostałą po suszonych pomidorach mieszamy z papryką słodką i ostrą, solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. /Użyłam oliwy z czosnkiem - jeśli używamy łagodniejszej możemy dodać jeszcze czosnek przeciśnięty przez praskę lub granulowany./ Mięso zanurzamy w marynacie i odstawiamy na 3 godz. do lodówki. W tym czasie kawałki fileta kilka razy odwracamy by mięso dobrze przeszło smakami.

Po tym czasie mięso przekładamy na patelnię, obsmażamy na rumiano i odstawiamy /przykrywamy talerzem by nie wystygł/.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz /masło lub olej/ i szklimy na nim pokrojoną cebulę. Następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone w ósemki pieczarki. Podsmażamy do miękkości.

Do miękkich pieczarek dodajemy śmietanę, pokrojony ser i podgrzewamy na małym ogniu do czasu aż ser się roztopi i połączy ze śmietaną tworząc jednolity sos.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na talerzu układamy porcję ugotowanej /zgodnie z przepisem na opakowaniu/kaszy, polewamy sosem serowo-pieczarkowym i na wierzchu układamy kawałki kurczaka. Potrawę możemy podawać z kaszą, ryżem lub makaronem typu rurki.