Kurczak w sosie paprykowym

Cebulę, seler naciowy i paprykę kroimy na mniejsze, niedbałe kawałki. Kurczaka myjemy i osuszamy, podsmażamy na oleju aż będzie złocisty. Podsmażonego kurczaka zdejmujemy z patelni. Na tłuszczu po smażeniu kurczaka dodajemy pokrojoną cebulę i seler naciowy, chwilę przesmażamy. Dodajemy następnie paprykę, z grubsza pokrojone ząbki czosnku i drobniutko posiekaną papryczkę pepperoni bez pesteczek. Całość smażymy przez 3-4 minuty. Wlewamy bulion lub wodę i wkładamy podsmażone kawałki kurczaka. Całość dusimy pod przykryciem ok. 30-40 minut. Po tym czasie wyjmujemy kurczaka, a sos miksujemy blenderem na gładką konsystencję. Sos doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką w proszku. Dodajemy listki tymianku i jeszcze raz chwilę miksujemy. Wkładamy kurczaka i gotujemy na wolnym ogniu kilka minut, by kurczak przeszedł smakiem sosu. Podajemy z ryżem. Smacznego!