Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
2 piersi z kurczaka
-
kilka pomidorków koktajlowych
-
40 ml białego wina
-
20 ml sosu śliwkowego
-
10 ml sosu sojowego
-
olej do smażenia
-
Przyprawa curry orientalna Prymat
-
Imbir mielony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Orientalna mieszanka przypraw
-
Michela:
-
Papryka słodka mielona Prymat
-
Papryka ostra mielona Prymat
-
Imbir mielony Prymat
-
Kolendra cała Prymat
-
Kminek mielony Prymat
-
ocet ryżowy
10 ml
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na równe płaty.
W misce
obtaczamy kurczaka
w mieszance przypraw Michela
oraz w soli, curry i imbirze.
Cebulę kroimy w cienkie piórka,
pomidorki koktajlowe na połówki,
a pomidory suszone
w cienkie paski.
Woka lub dużą patelnię stawiamy na ogniu i wlewamy odrobinę oleju. Przyprawione płaty kurczaka podsmażamy przez 3-4 minuty, jeśli płaty kurczaka są cienkie.
Ważne jest by kurczak nie był suchy.Powinien zostać soczysty w środku.
Po tym czasie pierś kurczaka wykładamy na osobny talerz,
a na pozostały na patelni olej wrzucamy cebulę i smażymy.
Gdy cebula się zarumieni i wymiesza z przyprawami na patelni, dodajemy pomidorki koktajlowe
i pokrojone suszone pomidory.
Wszystko chwilę smażymy, mieszając. Następne dolewamy ocet ryżowy i smażymy aż ocet odparuje. W tym czasie rozgniatamy lekko pomidorki, żeby puściły sok.
Dolewamy sos sojowy i zmniejszamy ogień. Następnie dolewamy białe wino i przyprawiamy według uznania mieszanką przypraw Michela. Smażymy mieszając. Na końcu dolewamy sos śliwkowy.
Do tak przygotowanego sosu w woku wkładamy z powrotem płaty piersi z kurczaka.
Smażymy ok. 12 minut, tak by pozostały soczyste.
Po tym czasie wykładamy kurczaka na talerz i polewamy obficie sosem.
Kurczak doskonale smakuje z białym gotowanym ryżem.
Przepis wykonany krok po kroku przez Michael Moran znajduje się:
http://www.doradcasmaku.pl/doradca-smaku/przepis/id/217/doradca-smaku-odc-43-kurczak-orientalny-po-michelsku.html
Komentarze (11)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (1)