Kurczak cytrynowy z sherry

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Filet z kurczaka kroimy w paseczki , odrobinę solimy.

W woku bardzo mocno rozgrzewamy olej rzepakowy ( głębokie smażenie ).

Zmniejszamy płomień i smażymy kurczaka przez ok. 4 minuty ciągle mieszając.

Wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Zlewamy olej z woka.

SOS:

Mąkę kukurydzianą mieszamy z 2 łyżkami wody , tworząc gładką pastę.

Do woka wlewamy sok z cytryny i pozostałą wodę,

Dodajemy sherry i cukier puder – zagotowujemy , mieszając aż cukier się rozpuści.

Dodajemy pastę z mąki i ponownie zagotowujemy.

Zmniejszamy temperaturę i na wolnym ogniu gotujemy ok. 3 minuty aż sos zgęstnieje.

Wrzucamy posiekaną dymkę , trawę cytrynową i usmażone mięso.

Mieszamy tak , by sos dokładnie obtoczył kurczaka.

Podajemy gorące z ugotowanym al dente makaronem.

Smacznego!