Księżyce imbirowo-cytrynowe

Do dużego garnka wlać wody, do mniejszego wbić jajka, żółtka i wsypać cukier. Rondelek ze składnikami wstawić do większego z wodą, ustawić na niewielkim ogniu, ucierać aż do zagotowania wody. Następnie dodać imbir i skórkę cytrynową. Mieszać przez kilka minut, następnie wyciągnąć rondelek z ciastem z wody. Masę ostudzić, dodać mąkę i wyrobić ciasto. Tak przygotowane ciasto rozwałkować na stolnicy i wycinać ciasteczka. Piec na wysmarowanej tłuszczem blasze w 180 stopniach przez około 15 minut (czas pieczenia zależy od grubości ciastek), aż ciastka lekko się zazłocą.