Kotlety z ryżu i kurczaka

Ryż gotuję do miękkości i studzę. Do blendera (lub jeśli nie mamy odpowiedniego, to całość można zmielić w maszynce) wkładam ostudzony ryż i pokrojoną pierś kurczaka (surową!). Miksuję na gładką masę (ryż może być widoczny, ale mięso powinno być dobrze zmielone). Do całości dodaję jako i przyprawy. Mieszam. Mokrymi dłońmi formuję kotleciki i smażę na rozgrzanym oleju po około 2 minuty z każdej strony (ryż jest ugotowany, a zmielona kurczak potrzebuje dosłownie paru chwil, ale jeśli uformujemy większe kotlety, to będą potrzebowały dłuższej chwili). Podaję ciepłe, choć na zimno też są smaczne i mogą być ciekawym urozmaiceniem lunch boxa. Podaję z sałatką lub sosem ze świeżego tartego ogórka i jogurtu.