Kotlety cielęce z chrzanem

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w plastry. Wysypać mąkę na talerzyk, dodać sól, pieprz, wymieszać. Każdy plaster mięsa obtoczyć w mące. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez 5-6 minut z każdej strony. Chrzan, żółtko i cukier dokładnie wymieszać. Kotlety przełożyć do żaroodpornego naczynia lub brytfanny, na każdym położyć warstwę masy chrzanowej, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury około 150 stopni na kilka minut. Wyjąć, każdy kotlet skropić sokiem z cytryny, udekorować natką z pietruszki i podać na stół.