Kostki cappuccino

Miękkie masło ucieramy do białości. W kolejnym etapie roztapiamy czekoladę, chłodzimy ją a następnie mieszamy z utartym masłem. 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczamy w 1 łyżce gorącej wody i miksujemy to do masy. Następnie etapami dodajemy cukier nadal miksując.

Białka oddzielamy od żółtek. Kolejno i powoli dokładamy do masy żółtka i dalej miksujemy. Przez sitko przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia aby następnie dodać do masy i miksować razem. Białka ubijamy na sztywną pianę i powoli mieszamy z wcześniej uzyskaną masą czekoladową.
Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem formy o wymiarach 23x23cm. Pieczemy przez 25-30 minut w temp.170C do momentu tzw suchej wykałaczki. Upieczony i wystudzony placek przecinamy na dwie części.

Serek mascarpone musimy dokładnie zmiksować z cappuccino. W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę a następnie studzimy ją aż będzie letnia. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier i nadal miksujemy. Ostudzoną żelatynę wlewamy do zmiksowanej kremówki i nadal miksujemy. Ubitą masę łączymy z serkiem i mieszamy drewnianą łyżką.

Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dalej ubijamy. Dolny spód ciasta smarujemy kremem cappuccino, przykrywamy 2 spodem, później wykładamy ubitą śmietanę i posypujemy cappuccino. Ciasto przed podaniem musi być schłodzone przez około 1,5 h. Smacznego!!