Kopytka z sosem serowym

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, trochę przestudzić i dwa razy przecisnąć przez praskę. Dodać dwa żółtka lub jajko i żółtko, mąkę ziemniaczaną i zwykłą (do wyrobienia ciasta). Zagniatać gładkie ciasto.

Z ciasta formować ruloniki i mokrym nożem odcinać poszczególne "kopytka". Wrzucać porcjami do gotującej się, osolonej wody. Czekać aż wypłyną. Odcedzić.

Sos:
serek topiony ok. 100g
żółty ser ok. 5-10dag
śmietana do zup i sosów
natka pietruszki
koperek siekany
gałka muszkatołowa

Do garnuszka wlać niecałą szklankę śmietany, dodać sery i gotować całość na małym ogniu, do rozpuszczenia. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą gałki. Posypać ziołami. Można dodać trochę niebieskiego sera lub więcej żółtego.

Kopytka podsmażyć chwilę na maśle i polać sosem.