Kopytka odsmażane na masełku

Ziemniaki gotuję, po czym studzę, ale jeszcze ciepłe przeciskam przez praskę, pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Zmielone ziemniaki łączę z mąką pszenną i ziemniaczaną, jajkiem i solą. Zagniatam ciasto. Mąki dosypuję stopniowo, aby ciasto nie było zbyt twarde. Z ciasta lepię wałek, tnę go na małe kawałki. Wrzucam kopytka na osolony wrzątek i gotuję od wypłynięcia na wierzch ok. 3 minuty. Gdy kopytka wystygną, podgrzewam je na rozgrzanym maśle na patelni. Smażę kilka minut na niewielkim ogniu co jakiś czas mieszając, aż do uzyskania złocistej skórki na kluseczkach. Podaję ze szklanką maślanki.